Luik is een sterren restaurant kwijt! Héliport , het restaurant besloot niet lang geleden ermee op te houden. Waarom? Dat zullen we toch nooit echt weten maar wat we wel zeker weten is dat dezelfde mensen aan een brasserie zijn begonnen. Dus wij dat even checken.

De brasserie is gelegen in een prestigieus kader namelijk in het Kasteel van Colonster, vlakbij de universiteit van Luik. Ik wist niet dat er in Luik nog zo een mooie gebieden zijn met veel groen! Het is niet erg goed weer als wij arriveren maar  met wat zon kan men hier ook profiteren van een groot terras met een zeer mooi uitzicht.

We wandelen het Kasteel binnen en worden naar de Crypte van het kasteel geleid waar de Brasserie ligt. Een zeer mooi ingerichte grote ruimte , met veel licht , waar men zo’n 70 mensen kan bedienen. Het scheelt niet veel of de hele zaal zit ook vol. Wij mogen plaats nemen in een klein zaaltje net langs de grote zaal.

Fréderic Salpetier zwaait hier nog altijd met zijn “klopper”! Benieuwd wat hij wel en niet heeft mee overgenomen van uit het restaurant. Op de kaart pronken heel wat klassieke gerechten zoals de vittello tonato, de salade “Nicoise”, Kalfskopkroket, …  De hoofdgerechten zijn opgedeeld in drie onderverdelingen ; gestoofde gerechten, de gegrilde gerechten , en de gerechten op het bord. We zijn vandaag met 4 personen en eigenlijk neemt iedereen wat anders zodat we een rondje door de kaart doen. Zie hier een overzicht.

Luik is dan misschien een ster kwijt het heeft er in elk geval weer een erg degelijke brasserie bij !