Sola

Parijs 13 januari 2013

We maakte  reserveringen in dit restaurant nadat een van mijn vrienden het hadden bezocht vorig jaar. Onlangs kreeg dit jonge restaurant een Michelin ster.

Mijn vriend vertelde me dat het een uitstekend Frans restaurant was met veel Japanse invloeden! Dus gingen wij lunchen, en dat betekent met Sola dat iedereen een 5 gangen menu krijg, en verder niks!! Geen keuze !!!

Hiroki Yoshitaki is een dertiger die een groot deel van de wereld afreisde om zijn techniek en kennis te verruimen. Daarna keerde hij terug naar Parijs om zijn opleiding te voltooien in het gerenomeerde restaurant L’Astrance van Pascal Barbot. Hij is de toekomst voor de parijse gastronomie en hij heeft een ongezien talent!

In het restaurant kan je boven of beneden eten; boven zit je aan gewone tafel beneden zit je aan een japanse tafel, je draagt er ook geen schoenen maar pantoffels.Wij besluiten om de pantoffels aan te doen omdat dat nu eenmaal lekkerder zit.

Onze tafel.

Eerste Hapje; Bisque d’Homard

Ganzenlever op een toast – gekarameliseerd -limoen

Inktvis – appel – knolselder
Dit was de topper van de menu , de inktvis was zeer kort gegaard en heel zacht en in harmonie met de appel en de knolselder!

Hierbij dronken we een grand cru riesling van het domein Bott Geyl .

Zeebaars – wortel – Beurre Blanc

Super gerecht daar de zeebaars weer heel mooi gegaard was en de klassieke beurre blanc saus voegde een mooi zuur toe aan het geheel!

Hoofdgerecht was Eend met Rode spitskool en Pastinaak

Maar ik was weer afgeleid door iets of iemand waardoor ik geen foto heb vertrokken! Sorry !

Chocolade – noten

Dit gercht komt van de hand van Hironobu Fukano de chef patissier bij Sola! Perfect !

Voor maar 45 euro was dit een excellente lunch dat elke euro waard was en het combineren van de smaken was fenomenaal .

I love this restaurant and hope to visite it again soon.!!

website : www.restaurant-sola.com